Badischer Kartoffel-Zwiebelbrei

Zubereitung

Die Zwiebeln:


1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Die Zwiebeln mit etwas Butterfett goldbraun rustikal braten

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken



Der Kartoffelbrei:

1.Die Kartoffeln waschen und schälen

2.In kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit reichlich Wasser weich kochen

3.Die Sahne erwärmen (so kühlt der Kartoffelbrei nicht aus)

4.Die Kartoffelwürfel abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse gut zerstampfen

5.Butter und Sahne dazugeben.

6.Alles mit einem Schneebesen gut und kräftig durchrühren.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchrühren

8.Zum Schluß die gebratenen Zwiebelwürfel mit einem Holzlöffel unterrühren


Anrichten:

Den Kartoffelbrei auf Teller oder Platte anrichten und mit Beilagen servieren.