Brezel-Omelett nach Bauernart
Zutaten
Rezept für 2 Personen
2 Laugenbrezeln
2 Zwiebeln
1 Schwarzwälder geräucherte Hüttenwurst
Für die Rühreier:
4 frische Landeier
100ml Sahne
Salz
Pfeffer
1 kleiner Bund Schnittlauch
Gutes Olivenöl zum Braten
Zubereitung
Das Rührei herstellen:1.Die Eier mit einem Schneebesen gut aufschlagen
2.Sahne unterrühren
3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Laugenbrezeln:
1.Die Laugenbrezeln in Scheiben schneiden
2.Die Zwiebeln schälen und klein schneiden
3.Die Zwiebeln mit etwas Olivenöl anschwitzen.
4.Die Brezelscheiben hineingeben und von beiden Seiten kurz braten.
5.Die Hüttenwurst in dünne Scheiben schneiden
6.Das Rührei über die Brezelscheiben geben, die Hüttenwurstscheiben darauf verteilen und vorsichtig durchstocken lassen
Anrichten:
Das Brezel-Bauernomelett auf Teller anrichten mit Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren.
Rezept Tipp
Beilagentipp Salat: Tomatensalat , Kopfsalat, Bohnensalat, Endivien, Radiccio, Chiccoree
Beilagentipp Kartoffeln: Bratkartoffeln, Kartoffelsalat
Beilagentipp: Zazziki, Quarkdipps
Getränketipp Wein: Badischer Müller, Ruländer, Silvaner, Spätburgunder Weißherbst, Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Bier: Pils, naturtrübes Pils, Export, dunkles Bier, Weizen, Hefeweizen, Radler
Getränketipp alkoholfrei: Traubenschorle, Johannisbeerschorle, Apfelsaft, Apfelschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Rossler,
