Hackfleisch Gordon-Bleu mit Schinken und Käse

Zubereitung

Die Panade herrichten:

1.Das Ei mit der Sahne mit einem Schneebesen aufschlagen und etwas mit Salz abschmecken

2.Die Brötchen zu Weckmehl reiben. (fein bis mittel)


Herstellung des Hackbratens:

1.Das Hackfleisch gut durchkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2.Aus dem Hackfleisch 4 Portionen machen. 4 mal 100gr

3.Die Portionen sehr flach drücken, wie ein Schnitzel

4.Den Schinken auf eine Hälfte legen.

5.Den Käse dünn schneiden und auf den Schinken legen.

6.Mit einer weiteren Schinkenscheibe zudecken. (den Käse mit dem Schinken so zudecken,das die Seiten geschlossen sind.

7.Mit der zweiten Hackfleischhälfte abdecken, schön flach drücken. Und schauen,das das Hackfleisch Gorndonbleu seitlich auch gut mit Hackfleisch verschlossen ist.

8.Jetzt vorsichtig rundum mit Mehl bedecken

9.Dann in dem aufgeschlagenen Ei baden. Es muß alles rundum mit Ei bedeckt sein

10.Jetzt die Gordon-Bleus im Weckmehl wälzen. Gut andrücken.Auch seitlich.

11.Die Gordon Bleus in Butterfett und Rapsöl von beiden seitlich bei ca 80 Grad ausbacken. (so wie man ein Schnitzel bratet.)

Tipp: Das Fett darf nicht zu heiß werden,damit die Panade nicht verbrennt.

Anrichten:

Die Hackfleisch Gordon-Bleus auf Teller oder Platte anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren