Kabeljau auf geschmortem Gemüse

Zubereitung

1. Den Kabeljau mit Küchenpapier abtrocknen

2.Den Kabeljau in Mehl wälzen

3.Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden

4.Die Tomaten in kleine Stücke schneiden

5.Den Chiccoree vom Kern befreien und in die einzelnen Blätter teilen.

6.Die gelben Rüben schälen und mit einem Kartoffelschäler die Rüben komplett abschälen

7.Die Gemüsebrühe heiß werden lassen und die Chiccoreeblätter 5-10 Minuten darin leicht köcheln lassen.

8.Eine Pfanne mit Butter und Butterfett heiß werden lassen.

9.Den Kabeljau in die Pfanne legen.Die Zwiebeln,Tomaten,die gelbe Rübenstreifen und den Rosmarin dazugeben und 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten

10.Das Gemüse immer wieder wenden.

11.Den Kabeljau vorsichtig wenden und nochmals ca 5-8 Minuten garen lassen.( Sie können den Kabeljau auch für 10-15 Minuten in den Ofen geben und bei 160 Grad garen)

12.Den Kabeljau salzen und pfeffern

13.Das Gemüse mit dem Chiccoree mischen, auf einem Teller oder Platte anrichten,den Kabeljau daraufgeben und mit Beilagen servieren.