Schwarzwälder Hackbraten

Zubereitung

Schwarzwälder Hackbraten

1.Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten.Vollkommen erkalten lassen.

2.Den Schwarzwälder Schinkenspeck in kleine Stücke schneiden.

3.Das Hackfleisch,das Ei,die Gewürze(je nach Geschmack) und die Zwiebeln in einen Topf geben und zu einer festen Masse verarbeiten.

4.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5.Das Hackfleisch zu einem oder zwei ovalen Leibe formen und in der Pfanne links und rechts gut anbraten. Vorsicht beim Wenden des Bratens,damit er nicht bricht.

6.Dann den Speck,die Zwiebel,Knoblauch, Lauch,die Mohrrübe in grobe Stücke schneiden in die Pfanne geben und mit anbraten.

7.Den Hackbraten mit dem Weißwein ablöschen

8.Den Hackbraten mit der Fleischbrühhe auffüllen, sodass der Braten dreiviertel bedeckt ist

9.Den Hackbraten ca 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.

10.Ab und zu vorsichtig wenden

Tipp: Die Soße leicht einreduzieren lassen bis sie schön sämig ist.