Schwarzwälder Zwetschgenmus mit original Schwarzwälder Zwetschgenwasser

Zubereitung

Vorbereitung der Gläser:

1.Alle Gläser in heißem Wasser gut spülen

2.Abtropfen lassen



Herstellung der Marmelade:

1.Die Zwetschgen entsteinen

2.Ein Kilo Zucker mit dem Zimt mischen und unter die Zwetschgen geben und alles gut durchmischen.

3.Die gezuckerten Zwetschgen im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen

4.Die Zwetschgen in einen Topf geben und unter rühren eine Stunde kochen lassen.

5.Die Zwetschgen mit dem Stabmixer vollkommen zerkleinern.

6.Die Hälfte des Zwetschgenwassers dazugeben

7.Die Zwetschgen vier Stunden weiter kochen lassen.

8.Den restlichen Zucker und das restlichen Zwetschgenwasser unterrühren und weitere zwei Stunden kochen lassen.

9.Die Gläser vor dem Einfüllen der Marmelade mit Zwetschgenwasser ausspülen.

10.Das heiße Zwetschgenmus mit einem Trichter oder sauberem Schöpflöffel in die Gläser füllen und sofort mit dem Deckel zumachen und in Ruhe erkalten lassen.

11.Das Zwetschgenmus an einem dunklen kühlen Ort lagern


Durch das lange kochen bekommen die Zwetschgen die schöne dunkle Farbe und die sämige Konsistenz.

Wichtig !!
Tipp: Die Zwetschgenmarmelade immer wieder rühren,damit sie nicht anbrennt.