Wurstsalat Art des Hauses Kräutli

Zubereitung

1.Die Schwarzwälder Lyonerwurst (gibt es auch fertig geschnitten zum Kaufen) in feine dünne Streifen schneiden.

2.Essig, Wasser und die Majonaise, Salz und Pfeffer zu eienem feinen Sud ansetzen. Essig je nach belieben, ob Sie es kräftig oder lieblich wünschen.

3.Die Essiggurken, den Paprika, den Käse und dieTomaten in kleine Würfel schneiden.

4.Den Emmentaler Käse in kleine Würfel oder Streifen schneiden

5.Die Paprika vom Gehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden

6.Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

7.Schnittlauch kleinschneiden

8.Das Kraut fein hobeln.Essig,Wasser und Öl dazugeben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Hand gut durchkneten,damit das Kraut schön weich wird.
2-3 Stunden durchziehen lassen.Ab und zu wieder durchkneten

9.Alle Zutaten außer den Zwiebeln in einer großen Schüssel mischen,die Salatsoße dazugeben und alles nochmals gut durchmischen

10.Den fertigen Wurstsalat auf einem großen Teller anrichten,etwas Wurstsalatsud darübergießen und mit den Zwiebelringen,dem Schnittlauch und den Salatblättern garnieren.