Ajvarscharf

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in sehr kleine Würfel schneiden

2.Die Paprika vom Gehäuse befreien und ebenfalls in sehr kleine Würfel schneiden

3.Die Aubergine, ebenfalls sehr klein schneiden

4.Den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden

5.Den Knoblauch in der Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten

6.Die Paprika, die Aubergine und die Zwiebeln dazugeben und Alles schön kross braten

7.Paprikamark, Olivenöl und die Gewürze dazugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen

8.Mit Salz und Cayenne-Pfeffer abschmecken

9.Noch heiß in Gläser abfüllen.

Tipp:
Nicht zu viel Vorrat machen, da er begrenzt haltbar ist. Lieber immer wieder frisch machen.

Tipp:
Wenn Ihnen der Ajvar zu dick ist, einfach etwas mehr Olivenöl dazugeben oder etwas Tomatensaft.

Tipp:
Vorsichtig mit dem Cayenne-Pfeffer, beim köcheln kommt die Schärfe. Lieber öfters abschmecken.