Avocadosalat mit frischen Ananas

Zubereitung

1.Die Charlotten schälen und klein schneiden

2.Die Paprika in kleine Würfel schneiden

3.Die Ananas von der Rinde und dem Strunk befreien, in kleine Stücke schneiden und mit 1 Teelöffel Zucker und etwas Butterfett in einer Pfanne goldbraun braten.

4.Charlotten und Paprikawürfel in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten. Vollkommen erkalten lassen.

5.Die Zitrone auspressen und abreiben

6.Die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden

7.Die Mellisenblätter klein schneiden

8.Aus den Avocados mit einem kleinen Löffel(oder Kugellöffel) das Avocadoflesich herauslösen.(Die Avocados aufheben für die Dekoration)

9.Alle Zutaten (außer den Eiern) miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Zum Schluß die Eier vorsichtig unterheben.

Anrichten:

Die Ananas auf Teller verteilen, den Avocadosalat in die Avocadohälften füllen, auf Teller anrichten und mit Beilagen servieren.