Bauernsalat mit Bratkartoffeln
Zutaten
Rezept für 2 Personen
Für die Kartoffeln:
6 mittlere Kartoffeln
3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer etwas Paprika
Für den Salat:
300gr Schwarzwälder Krakauer am Stück
2 Zwiebel
2 Essiggurken
4 Stücke Senfgurken
1 kleiner Bund Schnittlauch
1 kleiner Bund Petersilie
etwas Estragon
Für die Soße:
300ml Wasser
100ml Gewürzessig-Essig
50ml gutes Olivenöl oder Rapsöl
1/2 Teelöffel mitelscharfer Senf
Zubereitung
Die Wurstsalatsoße:1.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
2.Nochmals mit Essig und Öl abschmecken.(je nach Geschmack)
Der Wurstsalat:
1.Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel in Ringe, die Andere in Stücke schneiden
2.Die Senfgurken in kleine Stücke schneiden
3.Die Essiggurken in kleine Stücke schneiden
4.Die Krakauerwurst in feine Scheiben schneiden
8.Den Kräuter kleinschneiden
9.Alle Zutaten (außer den Zwiebelringen) in die Wurstsalatsoße geben und etwa 30 Minuten ziehen lassen
Die Bratkartoffeln:
1.Die Kartoffeln bißfest kochen, vollkommen erkalten lassen. (oder am Vortag kochen)
2.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
3.Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen.
4.Die Kartoffelscheiben mit den Zwiebelringen von zwei Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butterfett rustikal braten
Anrichten:
Die Bratkartoffeln auf Teller verteilen.Den Wurstsalat dazugeben und mit den restlichen Zwiebelringen und den Kräutern garnieren. Wurstsalatsoße darübergießen und mit Beilagen servieren
Tipp: Wurstsalat sollte nie zu trocken serviert werden
Rezept Tipp
Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Schwäbishe Seelen, Schwarzbrot, Sauerteigbrot, Weißbrot
Beilagentipp Salat: Tomatensalat, Kopfsalat, Krautsalat
Getränketipp Wein: Badischer Silvaner, Spätburgunder Rotwein, Weinschorle
Getränketipp Bier: Naturtrübes Pils, Pils, Weizen, Hefeweizen
Getränketipp alkoholfrei: alkoholfreies Bier,alkoholfreies Weizen,Apfelschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer,Obstler,Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Zwetschgenwasser, Schwarzwälder Rossler.