Blumenkohlmit weißer Bechamell-Zitronen-Soße

Zubereitung

1.Den Blumenkohl von den grünen Blättern befreien und in kleine Röschen teilen

2.Die Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Blumenkohl hineingeben.

3.Den Blumenkohl 8-12 Minuten (je nach Größe des Blumenkohls)bißfest kochen lassen. Ab und zu einem wenden.

4.Den Schnittlauch klein schneiden


Die Bechamell-Soße:

1.Die Butter in einem Topf auflösen.

2.Das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.

3.Jetzt Schöpflöffelweise die Gemüsebrühe unterrühren. Immer ein Schöpflöffel Brühe und mit dem Schneebesen glatt rühren. Dies solange fortführen,bis die Soße schön sämig und glatt ist.

4.Die Sahne unterrühren.

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

6.Die Zitronen abreiben und auspressen

7.Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Soße geben und leicht aufköcheln lassen.

Tipp: Zitronensaft nach und nach zugeben und zwischendurch probieren,damit die Soße nicht zu Sauer wird.

Anrichten::

Den Blumenkohl auf eine Platte oder Teller geben, mit der Bechamellsoße übergießen, mit dem Schnittlauch garnieren und mit Beilagen servieren