Blutwurst auf gebratenem Sauerkraut

Zubereitung

Das Sauerkraut:

1.Sauerkraut in einen Topf geben und mit Wasser gut bedecken

2.Zwei Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden

3.Alle Zutaten zu dem Sauerkraut geben und etwa 60-90 Minuten leicht köcheln lassen.

4.Das Sauerkraut gut abtropfen lassen, so das es fast trocken ist

5.Die anderen Zwiebeln ebenfalls schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen

6.Das Sauerkraut dazugeben und in der Pfanne rustikal braten, bis es leicht bräunlich wird

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Tipp: Wenn man das Sauerkraut 2-3 Mal aufkocht schmeckt es immer besser,bevor man es anbrät.

Die Blutwurst:

1.Die Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterfett anbraten

2.Rosmarinzweige, Loorbeerblätter und Nelken dazugeben und kurz mitbraten

3.Die Leberwurst dazugeben und mit den Zwiebeln heiß machen

4.Den Schnittlauch klein schneiden

Anrichten:

Das gebratene Sauerkraut auf Teller verteilen, die Blutwurst dazugeben, garnieren und mit Beilagen sevieren