Butter-Tomaten-Makkaroni

Zubereitung

Herstellung Nudelteig:

1.Alle Zutaten in der Teigmaschine gut schlagen 10-15 Minuten

2.Den Teig etwas ruhen lassen

3.Den Teig etwas flach drücken oder rollen und mit der Makkaroniwalze der Nudelmaschine zu Makkaroni fertigen

4.Die Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen

5.Die Makkaroni abgießen

6.Etwas Nudelwasser aufheben

Tipp:

Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben.(Zimmertemperatur)

Tipp:
Sollte der Teig zu fest sein,etwas Wasser zugeben. Wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl unterarbeiten

Tipp: Man kann die Makkaroni super trocknen lassen oder einfrieren

Die Makkaroni:

1.Die Butter in einer Pfanne oder in einem Topf auflösen.

2.Das Tomatenmark und etwas Nudelwasser dazugeben und gut miteinander mischen

3.Die Makkaroni dazugeben und gut mischen

4.Eventuell noch etwas Nudelwasser dazugeben

5.Den Parmesankäse darunter geben und die Nudeln gut durchrühren bis sie schön kremig sind

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

Die Butter-Tomatenmakkaroni auf Teller oder Platte anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren