Cocktailsoße mit schwarzen Oliven

Zubereitung

1.Die Mayonnaise herstellen (siehe Grundrezept Majonaise selbergemacht)

2.Den Schnittlauch fein schneiden.Nicht hacken

3.Die Oliven ganz klein schneiden,

4.2-3 davon zerdrücken und mit etwas Mayonnaise pürieren

5.Die Zwiebel schälen und ebenfalls ganz klein schneiden

6.Die Mayonnaise in eine Schüssel geben,den Schnittlauch,die Zwiebelstücke und das Olivenmus mit einem Löffel untermengen

7.Mit dem Zitronensaft,Salz und Pfeffer abschmecken

8.Die Soße in einer kleinen Schale anrichten und mit einer halben Olive garnieren.