Fleischküchle Bodensee mit Kapern und Sardellen
Zutaten
Rezept für 4 Personen
500gr gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
2 Zwiebel
2 Esslöffel Kapern
2-3 Sardellen (je nach Geschmack)
1 Ei
1 Zitrone
1 Spritzer süßstoff
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
3-4 Zweige Rosmarin
Zubereitung
1.Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten.Vollkommen erkalten lassen.2.Den Schnittlauch klein schneiden
3.die Zitrone auspressen und abreiben
4.Die Sardellen in sehr kleine Stücke schneiden
5.Das Hackfleisch,das Ei, Schnittlauch und die Zwiebeln zu einer festen Masse verarbeiten.
6.Mit Salz, Zitrone, Zitronenabrieb, Süßstoff und dem Pfeffer abschmecken
7.Die Sardellenstücke und die Kapern vorsichtig unterkneten
8.Das Hackfleisch zu schönen Fleischküchle formen und in der Pfanne mit Butterfett goldbraun braten auf mittlerer Hitze. Öfters wenden.
Anrichten:
Die Fleischküchle auf einem Teller anrichten, mit Schnittlauch garnieren und Beilagen sevieren
Rezept Tipp
Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Weißbrot, Baguette,Laugenwecken, Brezeln
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle, Butterspätzle, Käsespätzle, Zwiebelspätzle, Kräuterspätzle
Beilagentipp Teigwaren: Schwäbische Bandnudeln, Spaghetti, Makkaroni, bunte Nudeln
Beilagentipp Kartoffeln: Kartoffelsalat, Kartoffelbrei, Salzkartoffeln, Pommes Frites, Ofenkartoffeln
Beilagentipp Knödel: Semmelknödel, Kartoffelknödel, Serviettenknödel
Beilagentipp Reis: Naturreis,Basmatireis,Wildreis, Duftreis
Beilagentipp Gemüse: Geschmorte Prinzessbohnen,Rotkraut, Blumenkohl, Rosenkohl, Wirsing
Beilagentipp Pilze: Pfifferlinge, Champignons, Steinpilze
Beilagentipp Salat: Bohnensalat,roter Bohnensalat, Weißkrautsalat,Kopfsalat
Beilagentipp Dipps: Senf,Süßer Senf, Meerrettich,Sahnemeerrettich,Mayonnaise,Tomaten-Ketchup
Getränketipp Wein: Badischer Silvaner,Spätburgunder Rotwein, Badischer Chardonnay,Gewürztraminer, Trollinger
Getränketipp Bier: Pils,Weizen,Hefeweizen,dunkles Pils,Radler
Getränketipp Most: Apfelmost, Birnenmost
Getränketipp alkoholfrei: Traubenschorle, Johannisbeerschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler, Schwarzwälder Kirschwasser, Schwarzwälder Zwetschgenwasser
