Frischer Lachs auf Blattspinat

Zubereitung

Spinat:

1.Den Spinat waschen

2.die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Butterfett in einem Topf heiß werden lassen.

4.Die Zwiebel darin anschwitzen

5.Den Blattspinat und Gemüsebrühe dazugeben und bißfest dünsten lassen.

6.Den Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Der Lachs:

1.Die Lachsfilets mit einer Küchenrolle abtrocknen

2.Den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfel schneiden

3.Eine Pfanne heiß werden lassen, den Knoblauch,die Rosmarinzweige dazugeben und die Lachsfilets von beiden Seiten kurz anbraten

4.Die Lachsfilets 10 Minuten im Ofen backen bei ca 160Grad

5.Wenn die Lachsfilets fertig sind salzen und pfeffern

6.Etwas Zitrone darübergeben

7.Den Blattspinat auf einem Teller oder Platte anrichten,den Lachs darauf geben und mit Zitronenscheiben und Beilagen sevieren.