Gemüsesuppe 3 Jahreszeiten pasiert

Zubereitung

Die Gemüsebrühe herstellen:

1.Wasser in einem Topf heiß werden lassen

2.Die Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden

3.Selerie waschen und in grobe Stücke schneiden

4.Lauch waschen und in grobe Stücke schneiden

5.Mohrrüben schälen

6.Alle Zutaten und Gewürze in das Wasser geben.

7.Die Gemüsebrühe 30-40 Minuten kochen

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Ein spritzer Süßstoff oder etwas Zucker in die Suppe geben

10.Die Brühe durch ein Sieb schütten

Das Gemüse:

1.Blumenkohl in kleine Röschen schneiden

2.Rosenkohl waschen und säubern

3.Gelbe Rüben schälen und in beliebig große Stücke schneiden

4.Die Kräuter klein schneiden oder hacken

5.Rosenkohl,Gelbe Rüben und Blumenkohl in der Gemüsebrühe (Das gibt der Gemüsebrühe einen feinen Gemüsegeschmack) weich kochen kochen

6.Mit einem Stabmixer das Gemüse in der Brühe vollkommen klein mixen

Anrichten:

Die Gemüsesuppe in Teller,rustikalen Töpfchen oder Suppenschüsseln füllen, mit den Kräutern garnieren und mit Beilagen servieren