Geräucherte Leberwurst

Zubereitung

Die Leberwurst

1.Die Zwiebeln schälen und in mittlere Stücke schneiden

2.Die Zwiebeln in einer Pfanne rustikal anbraten

3.Die Leberwürste aus dem Darm herauslösen und zu den Zwiebeln geben

4.Kurz mitbraten, bis die Leberwurst heiß ist.

5.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken

as Apfelsauerkraut:

1.Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden

2.Das Sauerkraut gut waschen und alle Zutaten in einen Topf geben und ca 45-60 Minuten kochen(Dosensauerkraut 30-45 Minuten)

3.Den Schwarzwälder Bauchspeck in das Sauerkraut geben und mitkochen.

Kartoffelbrei:

1.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2.Die Kartoffelwürfel in leichtem Salzwasser weich kochen.

3.Die weichen Kartoffelwürfel und die Butter mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

4.Die Sahne ( oder Milch),Salz und Pfeffer zugeben und mit einem Schneebesen zu einem Brei rühren.


Anrichten:

Die Leberwurst auf Teller anrichten, Sauerkraut und Kartoffelbrei dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren