Geräuchertes Schäufele auf Badischem Sauerkraut mit Backpflaumen

Zubereitung

1.Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und leicht anbraten

2.Das Sauerkraut in einem Topf mit etwas Öl anbraten, die Zwiebeln dazugeben und mit Wasser auffüllen bis das Sauerkraut bedeckt ist.

3.Alle Zutaten dazugeben und das Sauerkraut 30-45 Minuten bißfest kochen lassen.

4.Das geräucherte Schäufele dazugeben und im Sauerkraut mitkochen, so gibt es dem Sauerkraut ein feines Aroma.

5.Die Packpflaumen kurz in etwas Öl anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen und etwa 10 Minuten mit dem Sauerkraut mitkochen.

6.Das Sauerkraut nocheinmal abschmecken, das Schäufele in Scheiben schneiden auf Teller oder rustikaler Platte anrichten und heiß servieren.
Beilagentipp: Bratkartoffeln, Kartoffelbrei, Knödel oder Spätzle

Getränketipp: Badischen Weiß oder Rotwein oder ein schönes kühles Bier.