Gulaschsuppe mit Hackbällchen

Zubereitung

Die Hackbällchen:

1.Die Zwiebel schälen, sehr klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterfett goldbraun braten und erkalten lassen.

2.Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und gut durchmengen

3.Das Ei und die Zwiebeln unterkneten

4.Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschemcken


5.Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen

6.Die Fleischbrühe in einem topf heiß werden lassen und die Hackbällchen darin etwa 10 Minuten ziehen lassen

Die Gulaschsuppe:

1.Die Fleischbrühe in einem Topf zum kochen bringen.

2.Tomatenstücke,Tomatenmark,Paprikapulver und den Zucker dazugeben.

3.Zwiebeln schälen,in mittlere Stücke schneiden und goldgelb braten.In die Fleischbrühe geben

4.Paprika waschen, vom Inneren befreien,in kleine Stücke schneiden und gut anbraten. So entfaltet sich der feine Geschmack der Paprika.In die Fleischbrühe geben.

5.Das Rindfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden, mit Salz,Paprikapulver und Pfeffer würzen und gut rundum anbraten.Die Fleischwürfel mit dem Bratensaft in die Fleischbrühe geben.

6.Alles etwa 60 Minuten leicht kochen lassen

7.Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.

8.Nochmals etwa 5 Minuten leicht kochen lassen.

Tipp: Das Fleisch ab und zu probieren. Je nach Dicke der Fleischstücke muß man die Suppe etwas mehr oder weniger lang kochen.

Anrichten:
In einem Teller,Suppenterrine oder rustikalem Suppentöpfle anrichten, die Hackbällchen dazugeben und heiß servieren.