Käse - Früchte-Sahnetorte

Zubereitung

1. Bisqitboden nach Rezept herstellen und vollkommen erkalten lassen

2.Mürbteigboden nach Rezept herstellen,erkalten lassen

3.Den Bisquitboden in drei Teile teilen.Den Boden für die Garnierung aufheben.

4.Ein Tortenring auf eine Tortenscheibe legen.

5.Den Mürbteigboden hineingeben und mit der Himbeermarmelade vollkommen einstreichen.

6.Die Orangen schälen, von den Sehnen befreien und in kleine Stücke schneiden

7.Die Äpfel und Birnen vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden

8.Die Pfirsiche vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden

9.Die Früchte michen und in ein Sieb legen,damit der Saft wegläuft.

10.Die Zitronen abreiben und auspressen

11.Die Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen

12.Die Gelatine in Wasser kurz einweichen.

13.Den Quark mit dem Eigelb und dem restlichen Puderzucker, Zitronenschale und dem Zitronensaft gut durchrühren

14.Die Sahne unter die Quarkmasse ziehen

15.Die Gelatine auswinden und in einem Topf auflösen und schnell unter die Quarkmasse ziehen.

16.Die Früchte vorsichtig unterheben.

17.Ein drittel Bisquitboden auf den Mürbteigboden legen.

18.Die Quarkmasse darauf verteilen.

19.Mit dem zwieten Bisquitboden abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

20.Die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen.

21.Das Sahnesteif unterziehen und die Torte rundum mit Sahne einstreichen.

22.Die Torte in 16 Stücke einteilen

23.Auf die Torte 16 Sahnetupfen aufspritzen.

24.Die Torte mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

25.Den dritten Bisquitboden in 16 Teile einteilen und auf den Sahnetupfen auflegen.

26.Die Torte mit Puderzucker übersieben.