Kartoffelpuffer mit Waldfrüchten

Zubereitung

1.Die Kartoffeln schälen und mit einer feinen bis mittleren Reibe reiben

2.Die Zwiebeln schälen und mit der gleichen Reibe reiben

3.Die geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben

4.Die Eier und Eigelbe dazugeben und gut mischen

5.Den Butter dazugeben

6.Jetzt so viel Mehl untergeben das eine schöne Bindung erreicht ist

7.Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken

Tipp: Die salzigen Kartoffelraspeln und die süßen Früchte harmonieren perfekt zusammen

8.Eine Pfanne mit gutem Fett heiß werden lassen

9.Kartoffelmasse in die Pfanne geben

10.Darauf die Früchte nach Belieben verteilen und leicht andrücken

11.Die Kartoffelpuffer gut rustikal braten, bis sie eine schöne Farbe haben

12.Die Kartoffelpuffer wenden und ebenfalls rustikal fertigbraten.

Tipp: Durch die Hitze gehen die Früchte mit den Kartoffeln eine leckere Bindung ein.
Ein feiner edler Genuss

Anrichten:
Die Kartoffelpuffer auf Teller anrichten, garnieren und mit Beilagen servieren.