Kräuter Seelachs-Klößchen

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und sehr klein schneiden

2.Vier Brötchen klein schneiden, die beiden anderen Brötchen zu Paniermehl reiben

3.Den Seelachs von Haut und eventuellen Gräten befreien und klein schneiden

4.Die Kräuter klein schneiden

5.Den Seelachs, die Kräuter, Brötchen und Zwiebeln in einen Mixer geben und klein mixen oder durch den Fleischwolf drehen (feinste Lochscheibe)

6.Alles in eine Schüssel geben

7.Die Eigelbe und das Paniermehl untergeben und Alles zu einem festen Teig mischen.

Tipp: Der Teig darf nicht zu feucht, aber auch nicht zu fest sein. (so wie Grießklößchen)

8.Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken

9.Jetzt kleine Klößchen formen rund oder oval

10.Den Fischfond bzw die Gemüsebrühe heiß werden lassen, ca 80 Grad und die Fischklößchen darin heiß werden lassen

Anrichten:

Die Fischklößchen auf Teller anrichten, Soßen dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren