Kräuterpfannkuchen mit frischen Paprika

Zubereitung

1.Die Eier mit der Milch verrühren.

2. Das Mehl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Den Teig mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis er leichte Blasen bildet. Eventuell etwas Milch oder Mehl zugeben. Je nach dicke des Teiges

4.Die Kräuter klein schneiden.Nicht hacken.

5.Die Paprika waschen,vom Gehäuse befreien und in feine dünne Streifen schneiden.

6.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden und goldgelb braten.

7.Die Paprikastreifen kurz zu den Zwiebeln geben.

8.Eine Pfanne mit heißem Pflanzenfett und etwas Butter erhitzen,einen Schöpflöffel Teig hineingeben und in der Pfanne verteilen.

9.Die Kräuter,Zwiebeln und Paprikastreifen darauf verstreuen

10.Nun lässt man den Pfannkuchen unter leichtem Rütteln goldgelb backen,wenden und fertikbacken. (Man wendet ihn,wenn er sich seitlich löst.)

11. So verfährt man nun mit jedem Pfannkuchen.

12.Die Pfannkuchen mit Beilagen heiß servieren