Nudelteig einfaches Grundrezept

Zubereitung

1.Alle Zutaten in der Teigmaschine gut kneten 10-15 Minuten

2.Den Teig in Folie einpacken und etwas ruhen lassen

3.Den Teig ausrollen und in portionierte Stücke durch die Nudelmaschine drehen. Von Stärke 8 bis etwa runter auf Stärke 2

4.Die Nudeln in Salzwasser bißfest kochen

Tipp: Wer keine Nudelmaschiene hat, den Teig mit dem Rollholz dünn ausrollen, den Teig mehrfach übereinnader legen, und die Nudeln mit einem Messer in die gewünschte Breite schneiden

Tipp:
Die Nudeln können getrocknet werden und trocken lagern.

Tipp:
Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben.(Zimmertemperatur)

Tipp:
Sollte der Teig zu fest sein,etwas Wasser zugeben. Wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl unterarbeiten

Tipp: Ich nehme bewußt kein Salz in den Teig, da er nachher in Salzwasser gekocht wird. Reicht das aus.