Pfannkuchen Hubertus

Zubereitung

Die Pilze vorbereiten:

1.Die Champignons abbürsten und in feine Scheiben schneiden

2.Die Pfifferlinge ebenfalls abbürsten

3.Die Steinpilze abbürsten und in dünne Scheiben schneiden

4.Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden

5.Eine Pfanne mit Butterfett und etwas Butter heiß werden lassen.

6.Die Zwiebelwürfel und alle Pilze dazugeben und diese schön anschwitzen,bis sie weich sind (ca 10 Minuten)

Den Pfannkuchenteig herstellen:

1.Die Eier mit der Milch mit einem Schneebesen verrühren

2.Das Mehl und den Sauerrahm dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Den Teig mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis er leichte Blasen bildet. Eventuell etwas Milch oder Mehl zugeben. Je nach dicke des Teiges

4.Den Schnittlauch klein schneiden.Nicht hacken.

5.Eine Pfanne mit heißem Pflanzenfett und etwas Butter erhitzen,einen Schöpflöffel Teig hineingeben und in der Pfanne verteilen.

6.Auf jeden Pfannkuchen 3-4 Esslöffel Wald-Pilze verteilen und den Schnittlauch dazugeben

7.Den Pfannkuchen backen,bis der Teig stockt,dann wenden und fertigbacken

8.So verfährt man nun mit jedem Pfannkuchen.

9.Die Preiselbeeren mit der Pflaumenmarmelade gut mischen

Anrichten:

Die Pfannkuchen auf Teller anrichten, mit der Preiselbeer-Pflaumenmarmelade bestreichen, garnieren und mit Beilagen heiß servieren