Pfannkuchen-Pizza-Meditteran

Zubereitung

1.Die Eier mit der Milch verrühren.

2. Das Mehl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Den Teig mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis er leichte Blasen bildet. Eventuell etwas Milch oder Mehl zugeben. Je nach dicke des Teiges

4.Die Kräuter klein schneiden.Nicht hacken.

5.Die Paprika waschen,vom Gehäuse befreien und in feine Streifen schneiden.

6.Die Zwiebeln schälen in Ringe schneiden

7.Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Curcumagewürz würzen

8.Eine Pfanne mit etwas Butterfett heiß werden lassen und die Paprikastreifen, Zwiebelringe und Zucchinischeiben rustikal braten

9.Eine Pfanne mit heißem Pflanzenfett und etwas Butter erhitzen,einen guten Schöpflöffel Teig hineingeben und in der Pfanne verteilen.

10.Die Zwiebeln, Paprikawürfel, Zucchinischeiben und die Oliven darauf verteilen.

11.Kräuter und etwas Pizzagewürz darüberstreuen und den Pfannkuchen auf mittler Hitze anstocken lassen

12.Den Pfannkuchen mit einem Teller oder Tortenscheibe wenden und fertigbacken, bis er eine schöne rustikale Farbe bekommen hat

13.Den Pfannkuchen wieder wenden und auf Teller geben

14. So verfährt man nun mit jedem Pfannkuchen.

Anrichten:
Die Pfannkuchen garnieren,und mit Beilagen heiß servieren