Pizza mit Schinken, Thunfisch,Zwiebeln und Käse

Zutaten

Rezept für ein Blech ca 30x35 cm

Für den Teig:

400gr Mehl 00
20gr Hefe
250ml Wasser
6 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
Pfeffer

Für die Pizzasoße:

1/2 Dose Tomaten stückig

2 Esslöffel Tomatenmark

2-3 Esslöffel Ketchup

Salz

Pfeffer

2-3 Teelöffel Pizzagewürz

frische Kräuter Majoran, Estragon, Kerbel (je nach Belieben)

Für den Belag:

3 Zwiebeln

2-3 Tomaten

1-2 Dosen Thunfisch (200gr)

300gr Schwarzwälder Kochschinken

300gr Emmentaler Käse gerieben

Pizza mit Schinken, Thunfisch,Zwiebeln und Käse

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Zubereitung

Herstellung Teig:

1.Das Wasser warm machen und die Hefe darin auflösen

2.Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen

3.Das Wasser mit der Hefe in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren

4.Mit etwas Mehl überstreuen, damit der Vorteig nicht austrocknet.

5.Mit einem Backtuch abdecken

6. 20 Minuten gehen lassen

7.Den Vorteig und alle Zutaten in die Teigmaschine geben und 10-15 Minuten schlagen.

8.Den Teig aus der Maschine nehmen und 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

9.Den Teig in Blechgröße ausrollen

10.Den Teig nach Wahl belegen

Tipp:
Den Teig 24 Stunden in den Kühlschrank in einer geschlossenen Box abgedeckt, mit einem feuchten Tuch oder Folie, kühl stellen. So kann sich die Hefe perfekt entwickeln und gibt dem Teig beim Backen eine schöne Teigkonsistenz, wie wir sie bei Pizza lieben.

Tipp: Das Mehl 00 ist ein sehr feines Mehl speziell für Pizzateige.

Die Soße herstellen:

1.Die Kräuter klein schneiden

2.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Pizza herstellen:

1.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden

2.die Tomaten in Scheiben schneiden

3.Den Schinken in Stücke schneiden oder reißen (sieht rustikaler aus)

4.Den Teig auf Blechgröße ausrollen.

5.Auf das Blech etwas Mehl geben oder den Teig direkt auf einen Ofenstein legen.

6.Die Tomatensoße darauf verteilen

7.Den Schinken, den Thunfisch,die Tomaten und die Zwiebelringe auf die Tomatensoße verteilen

8.Alles mit Käse überstreuen

9.Die Pizza bei 220 Grad 20-30 im Ofen backen

Anrichten:

Die Pizza in Stücke schneiden und auf rustikalen Teller oder Holzbretter servieren.

Rezept Tipp

Beilagentipp Salat: Grüner Salat, Kopfsalat, roter Kopfsalat, Tomatensalat, mediteraner Salat

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Badischer Chardonnay, Grauburgunder, WeißburgunderBadischer Silvaner,Spätburgunder Weißherbst,Spätburgunder Rotwein
Getränketipp Sekt: Sekt rose,Prosecco
Getränketipp Bier: Naturtrübes Pils,Pils,Weizen,Hefeweizen,Export,Radler,dunkles Bier
Getränketipp alkoholfrei: Apfelschorle,Orangenschorle,Kiwischorle,Traubenschorle,Mineralwasser
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Kirschwasser,Badischer Obstler,Rossler,Grappa

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