Rinderbraten Schwarzwälder Art

Zubereitung

Vorbereitung:

1.Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden

2.Die Mohrrüben in grobe Stücke schneiden

3.Die Orange schälen und ebenfalls in Stücke schneiden

4.Den Schwarzwälder Speck für die Soße in größere Stücke schneiden.

5.Den Rinderbraten mit Pfeffer und Salz würzen

6.Den Rinderbraten in Mehl wälzen.Das gibt dann eine schöne sämige Soße

7.Den Rinderbraten mit den Zwiebeln, den Rosmarinzweigen, der Mohrrübe,den Schwarzwälder Speckwürfel rundum gut anbraten.

8.Den Rinderbraten mit dem Rotwein ablöschen.

9.Den Rinderbraten mit der Fleischbrühe auffüllen

10.Die Gewürze dazugeben

11.Den Rinderbraten im Backofen 70-90 Minuten bei 170 Grad garen.

12.Wenn der Braten fertig ist, ihn aus der Kasserolle nehmen und die Soße abgießen

13.Die Soße solange einreduzieren lassen bis sie eine schöne sämige Konsistenz hat. Oder mit etwas Weizenstärke abbinden

14.Den Rinderbraten in Scheiben schneiden

Anrichten:

Den Rinderbraten auf Teller anrichten, die leckere Soße darüber geben, garnieren und mit Beilagen servieren.