Roastbeefröllchen

Zubereitung

1.Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden

2.Den Lauch waschen und ebenfals in grobe Stücke schneiden

3.Das Roastbeef rundum salzen und pfeffern

4.Das Roastbeef mit Butterfett,mit den Zwiebeln,den Rosmarinzweigen und dem Lauch rundum in einer Pfanne gut anbraten.

5.Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und das Roastbeef darin ca 4 Stunden garen lassen.

6.Das Roastbeef vollkommen erkalten lassen

7.Dann in dünne Scheiben schneiden und jede Scheibe zu einer Rolle rollen.

8.Das Aspik auflösen (ca 80Grad) und die Fleischrollen damit einpinseln.So bleiben sie schön saftig,trocknen nicht aus und glänzen schön.

Um das Roastbeef schön rosa zu bekommen,braucht man etwas Übung. Einfacher geht es mit einem Fleisch Temperaturmesser. Da ist das Roastbeef fertig,wenn etwa 56 Grad in der Mitte des Fleisches erreicht ist.