Rosinen-Walnuss-Weckle

Zubereitung

1.Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung machen

2.Die Hefe mit etwas Milch in einem Topf auflösen, in die Vertiefung des Mehl geben und mit einem Drittel des Mehls zu einem Vorteig verrühren

3.Den Vorteig 20 Minuten gehen lassen

4.Butter, Eier, Zucker und Milch dazugeben und zu einem wolligen Teig kneten

Tipp:
Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Rand der Schüssel löst und nicht klebt. Sollte er kleben etwas Mehl dazugeben, wenn er zu trocken ist etwas Milch dazugeben

5.Zum Schluss die Rosinen und Walnussstückche unterkneten

6.Den Teig in 150gr große Stücke abwiegen

7.Die Teiglinge rund wirken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen

8.Mit einem Messer über Kreuz einschneiden

9.Das Eigelb mit der Milch gut verrühren und die Weckle damit mit einem Kuchenpinsel einstreichen

10.In die Mitte eine halbe Walnuss setzen und andrücken

11.Die Weckle an einem warmen Ort ca.1 Stunde gehen lassen

12.Den Ofen auf 180grad vorheitzen und die Weckle 20 Minuten backen

13.Die Weckle auf einem Kuchengitter abkühlen lassen