Salatteller Freiburg

Zubereitung

Der Krautsalat:

1.Den Krautkopf mit einem Gemüsehobel fein raspeln

2.Essig, Öl, Wasser dazugeben und gut durchkneten

3.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Stunde kühl stellen.

Der Karottensalat:

1.Die Mohrrüben schälen und mit einer feinen Reibe Reiben

2.Den Apfel ebenfalls fein reiben

3.Die Zitrone auspressen

4.Alle Zutaten gut vermischen

5.Mit Salz und Zucker abschmecken.

Der Tomatensalat:

1.Die Tomaten klein schneiden

2.Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden

3.alle Zutaten in eine Schüssel geben und etwas durchziehen lassen

4.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Salatsoße herrichten:

1.Alle Zutaten in einer Schüssel gut mischen

2.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Der Salat:

1.Den Lollo-Rosso waschen und klein zupfen

2.Den Pflücksalat waschen und gut abtropfen lassen

3.Die Radischen in dünne Scheiben schneiden

4.Die grünen Salate in der Salatsoße gut wälzen

Anrichten:

Alle Salate nach Belieben auf Teller oder Glasplatten anrichten,garnieren und mit Beilagen servieren