Salzkartoffeln gebraten mit Käse Vier Jahreszeiten

Zubereitung

Die Soße:

1.Das Eigelb in einen hohen Behälter geben

2.Das Rapsöl dazugeben und mit dem Zauberstab cremig hochziehen

3.Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

4.Die Kräuter klein schneiden und die Hälfte in die Soße geben

Tipp: Wenn die Soße zu dick ist etwas mehr Öl dazugeben

4.Die Soße kann warm oder kalt serviert werden

Die Kartoffeln:

1.Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden

2.Die Kartoffeln in Salzwasser bißfest kochen

3.Die Kartoffeln abgießen und erkalten lassen lassen

4.Die Kartoffelstücke in einer Pfanne mit Butterfett rundum goldbraun braten

5.Eine Pfanne heiß werden lassen, etwas Butterfett hineingeben

6.Den Camenbert und den Butterkäse in Streifen schneiden, in die Pfanne geben und schmelzen lassen

7.Den Parmesan dazugeben

8.Die restlichen Kräuter auf den Käse streuen

Anrichten:

Den geschmolzenen Käse auf Teller verteilen, die Kartoffeln dazugeben, Soße darüber gießen, garnieren und mit Beilagen servieren