Sauerkraut mit Bratapfel und Backpflaumen

Zubereitung

1. Das frische Sauerkraut gut abtropfen lassen.

2. In der Pfanne leicht anbraten. So bekommt es eine besonders schöne Farbe und einen excellenten Geschmack.
3.Die Zwiebeln grob hacken und glasig braun anbraten. 

4.Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

5.Speck würfeln.

6.Das Sauerkraut in einen Topf geben, Wasser, Öl, Zwiebeln und alle Gewürze zugeben und alles ca 30 Minuten kochen lassen. Beim Salzen bitte aufpassen, da später noch der Speck dazukommt. 

7.Den gewürfelten Schwarzwälder Speck zum Sauerkraut geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

8.In der Zwischenzeit die Äpfel in Schnitze schneiden und mit etwas Zucker Braten, die Backpflaumen dazugeben

9.Nochmals abschmecken mit Pfeffer und Salz

Anrichten:

Das Sauerkraut auf Teller, Schüssel oder Pfännle anrichten und mit Beilagen servieren.

Tipp: Das Kraut zwischendurch probieren, der eine mag es bissfest,der andere weich.

Tip: Durch mehrmaliges Aufkochen wird das Kraut immer Besser.