Schokoladenboden für Trüffeltorten

Zubereitung

1.Die Eier trennen

2.die Zitronen auspressen und abreiben

3.Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen

4.Zucker mit dem Butter in einer Rührmaschiene schaumig schlagen

5.Die Eigelbe nach und nach untergeben und weiter schaumig schlagen

6.Die Kuvertüre , Zitronensaft und Zitronenabriebunterrühren, bis ein schöner glatter Schokoladenteig entstanden ist.

7.Mehl, Weizenpuder, Salz, Backpulver und Kakao mischen

8.Die Eiweiß steif schlagen

9.Das Mehlgemisch unter die Schokobuttermasse unterrühren

10. Zum Schluss die Eiweiß mit der Hand oder einem großen Schneebesen unterheben

11.Die Schokoladenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und bei 180 Grad 50-60 Minuten backen

12.Den Schokoboden auf ein Kuchengitter stürzen, in der Mitte das Backpapier ein Stück aufreisen (damit die hitze entweichen kann) und vollkommen erkalten lassen

13.Den Schokoladenboden aus der Form schneiden und das Backpapier abziehen