Schwäbische Winzertorte

Zubereitung

Herstellung Mürbteig:

1.Den Emmentaler fein reiben

2.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Mürbteig verkneten.

3.Etwa 30 Minuten kalt stellen


Die Winzermasse herstellen:

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

2.Die Weintrauben waschen und in Viertel schneiden

3.Den Schnittlauch klein schneiden

4.Die Zwiebeln mit dem Butter ca 10 Minuten in einem Topf glasig dünsten

5.Die Weintrauben kurz unter die Zwiebeln geben

6.Die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen verrühren.

7.Alle Zutaten zu den Eiern geben und glatt rühren.

8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Zum Schluß den Schnittlauch untergeben.

10.Die Eiermasse unter die gedünsteten Zwiebeln rühren.


Herstellung der Winzertorte:

1.Den Mürbteig etwa 1 cm dich ausrollen und die Form am Boden und am Rand damit auslegen.

2.Die Winzermasse hineinfüllen

3.Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 60 Minuten backen.

Tipp: Ab und zu in den Ofen schauen,wenn er oben zu dunkel wird mit etwas Backpapier abdecken.