Schwäbisches Hutzelbrot

Zubereitung

1.Die Zwetschgen,die Birnen,die Aprikosen und die Apfelscheiben mit dem Wasser übergießen und über Nacht einweichen lassen.

2.Die Rosinen mit dem Rum übergießen und ebenfalls über Nacht einweichen lassen

3.Die Zitronen Reiben und auspressen

4.Die Mandeln und die Nüsse grob hacken.

5.Die Früchte gut abtropfen lassen und in sehr kleine Stücke schneiden.

6.Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen.

7.Das Mehl,die Hefe und die Milch zu einem Teig mischen.

8.Alle Zutaten mit den Gewürzen in einer Schüssel gut mischen und 20 Minuten durchziehen lassen.

9.Den Hefeteig dazugeben und alles zu einem guten Teig durchkneten.

10.Aus dem Teig beliebig große Früchteleibe formen.( 200 -500gr schwere Leibe)

11.Die Früchteleibe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

12.Die Früchteleibe bei 180 Grad 30 Minuten backen.Dann auf 160 Grad herunterschalten und weitere 40 Minuten backen

13.Wenn die Früchtebrote fertig sind mit dem übriggebliebenen Früchtewasser bestreichen.

14.Die Früchteleibe erkalten lassen und mit Puderzucker überstreuen.

Tipp: Die Früchtebrote 3-4 Wochen vorher backen,dann können die Zutaten gut durch die Stollen ziehen.
Tipp:Die Früchtebrote in Folie und dann in Staniolpapier wickeln.