Schwarzwälder Bauchspeck gegrillt mit leckeren Soßen

Zubereitung

Die Soßen herstellen:

Pfeffersoße:

1.Butter und Tomatenmark mit einem Esslöffel Ketchup in einer Pfanne auflösen und gut miteinander mischen.

2.Erkalten lassen

3.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander mischen

4.Mit Salz und Cyennepfeffer abschmecken

Die Currysoße:

1.Etwas Rapsöl und den Butter in eine Pfanne geben und warm werden lassen

2.Den Curry darin auflösen. Gut mischen und erkalten lassen

3.Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinder mischen

4.Mit Salz abschmecken

Die Cocktailsoße:

1.Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander mischen

2.Mit Salz und Süßstoff abschmecken

3.Je nach Geschmack etwas mehr Cherry dazugeben

Der Schwarzwälder Bauchspeck:

1.Den Bauchspeck auf eine Arbeitsplatte legen

2.Die Bauchspeckscheiben mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz rundum gut würzen.

3.Die Gewürze etwas andrücken

4.Rapsöl in eine Schüsel geben und die Bauchspeckscheiben darin einlegen, so das sie rundum mit Öl bedeckt sind

5.Einen Tag einziehen lassen

6.Ab und zu wenden.

7.Dann den Bauchspeck auf dem Grill oder einer Grillpfanne rundum kross braten.

Tipp: Der Bauchspeck kann ruhig kräftig dunkel sein.Die Röstaromen geben dem Speck dann einen herrlichen Geschmack

Tipp: Das Öl zum Braten aufheben

Anrichten:
Den Bauchspeck auf Teller oder Platten anrichten, die Soßen dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren