Schwarzwälder Chicoree-Salat mit Früchten

Zutaten

Rezept für 4-6 Personen

4 Chicoree

150gr Schwarzwälder Schinkenspeck

1 Banane

1 Apfel

1 Birne

Für die Soße:

200ml Wasser

20ml Essig

20ml Öl

100gr Sahne

1Esslöffel Zucker

Saft einer Zitrone

1Zwiebel

Schnittlauch

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Zubereitung

1.Soße herstellen:

1. Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden

2. Schnittlauch klein schneiden

3. Alle Zutaten für die Salatsoße in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren. Je nach Geschmack Essig zugeben oder reduzieren.

4.Salatsoße eine Stunde kühl stellen und ziehen lassen

2.Chicoree`s halbieren und vom Strunk befreien.

3.Den Chicoree in dünne Streifen schneiden.

4.Banane schälen in Scheiben schneiden und diese halbieren

5.Apfel waschen und vom Kern befreien, in kleine Stücke schneiden

6.Birnen ebenfalls waschen, vom Kern befreien und ebenfalls klein schneiden.

7.Den Schwarzwälder Schinkenspeck in feine dünne Streifen schneiden.

8.Die Chicoreestreifen in die Salatsoße geben, die Schwarzwälder Schinkenspeckstreifen und die Früchte vorsichtig mit einem Löffel unterheben.

9.Auf einem Teller oder Schüssel anrichten und mit etwas Schnittlauch garnieren.

Rezept Tipp

Beilagentipp Fleisch: Steak,Filet,Schweinebraten,Sauerbraten
Beilagentipp Geflügel:Gans,Ente,Hähnchen,Pute
Beilagentipp Fisch: Seelachs,Zander,Barsch,Seeteufel,Seezunge,Lachs
Beilagentipp Krustentiere: Krabben,Garnelen
Beilagentipp Brot:Baguette,Weißbrot,Croutons,Knoplauchbrot,Olivenbrot,Chillibrot
Beilagentipp Pilze:Pfifferlinge,Champignons,Austernpile,Steinpilze,Butterpilze
Beilagentipp Kartoffeln: Salzkartoffeln,Kartoffelbrei,Bratkartoffeln,Ofenkartoffeln,Kartoffelgratins
Beilagentipp Teigwaren: Schwäbische Spätzle,Schupfnudeln,grüne Spätzle,Bandnudeln,Spaghetti,Nudelgratins
Beilagentipp Reis:Reis,Basmati,Wildreis,tomatenreis,Curryreis

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Spätburgunder Rotwein,Spätburgunder Weißherbst,Chardonnay
Getränketipp Bier: Pils,Hefeweizen,Export,dunkles Bier
Getränketipp alkoholfrei: Alkoholfreies Pils,alkoholfreies Weizen,Orangenschorle,Apfelschorle
Getränketipp Sekt: Sekt rose,Prosecco
Getränketipp Schnäpsle: Schwarzwälder Kirschwasser,Schwarzwälder Mirabellenschnäpsle

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