Schwarzwälder Gulasch Rahmsuppe

Zubereitung

1.Die Fleischbrühe in einem Topf zum kochen bringen.

2.Tomatenstücke,Tomatenmark,Paprikapulver und den Zucker dazugeben.

3.Zwiebeln schälen,in mittlere Stücke schneiden und goldgelb braten.In die Fleischbrühe geben

4.Paprika waschen, vom Inneren befreien,in kleine Stücke schneiden und gut anbraten. So entfaltet sich der feine Geschmack der Paprika.In die Fleischbrühe geben.

5.Die Champignions in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butterfett anbraten.In die Fleischbrühe geben.

6.Den Bauchspeck 20 Minuten in Wasser weichkochen (so das er auch Salz verliert).Erkalten lassen, in kleine Würfel schneiden, kurz anbraten und in die Fleischbrühe geben.

7.Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Bißfest kochen.Die Kartoffeln zerstampfen.

8.Das Schweinefleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden, mit Salz,Paprikapulver und Pfeffer würzen und gut rundum anbraten.Die fleischwürfel mit dem Bratensaft in die Fleischbrühe geben.

9.Alles etwa 20 Minuten leicht kochen lassen.

10.Die zerstampften Kartoffeln in die Gulaschsuppe einrühren.Durch die gestampften Kartoffel bekommt die Gulaschsuppe eine schöne sämige Konsistenz.

11.Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen.

12.Sahne nach Belieben dazugeben

13.Nochmals etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Tipp:
Gulaschsuppen schmecken besonders gut, wenn sie ein oder zweimal aufgekocht wurden

Anrichten:
Die Gulaschsuppe in einem Teller,Brotmantel, Suppenterrine oder rustikalem Suppentöpfle anrichten und heiß servieren.