Schwarzwälder Mautaschensüpple
Zutaten
Rezept: 4-6 Personen
Rinderbrühe:
1000gr Rindfleisch
1 Stück Selerie
2 Gelbe Rüben
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
Pfeffer,Salz
2 Loorbeerblätter
4-6 Nelken
Muskatnuss
Schnittlauch
Für die Einlage:
20-40 kleine Schwäbische Suppen Maultaschen
150gr Schwarzwälder Schinkenspeck
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Zubereitung
Rinderbrühe:1.Rindfleisch, Suppengemüse und Gewürze in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Das Rindfleischleisch sollte leicht mit Wasser bedeckt sein.Dann ca 80-90 Minuten kochen lassen.
2.Maultaschen 15-20 Minuten in Salzwasser kochen
3.Den Schwarzwälder Schinkenspeck in dünne Streifen schneiden
4.Die Rinderbrühe in einen Teller geben, die Maultaschen hineinlegen, die Schinkenspeckstreifen dazugeben und mit den Kräutern garnieren.
Tipp: Das Rindfleisch kann perfekt zu einem Rindfleischsalat oder als Meerrettichfleisch verwendet werden.
Rezept Tipp
Beilagentipp: Bauernbrot,Bauernbrot mit Butter
Beilagentipp geriebener Käse: Parmesan
Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,
Getränketipp Bier: Pils oder Weizenbier
