Schwarzwälder Putenroulade in Wein-Käse-Sahnesoße

Zubereitung

1.Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden

2.Die Essiggurken halbieren oder viertel

3.Das Putenfleisch auf eine Arbeitsfläche legen

4.Senf auf das Putenfleisch geben und mit einem Löffel verteilen

5.Die Schwarzwälder Schinkenspeckscheiben auf den Senf legen

6.Dann je eine Zwiebelscheibe und ein Stück Essiggurke darauf legen

7.Jetzt die Rouladen fest aufwickeln.

Tipp: Normalerweise halten die Putenrouladen zusammen, sollten sie aber etwas größer sein mit einem Holzspieß befestigen

8.Die Rouladen etwas Salzen

9.Mit einem Teelöffel die Rouladen mit etwas Curcumagewürz bestreuen

10.Eine Pfanne mit Öl heiß werden lassen

11.Die Rouladen mit dem Rosmarin in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten

12.Die Rouladen mit dem Weisswein ablöschen

13.Die Hälfte der Fleischbrühe dazugeben und aufkochen lassen

14.Butter, Schmierkäse und die Sahne dazugeben aufkochen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Tipp: Den Schmierkäse mit etwas Fleischbrühe geschmeidig machen

15.Je nach Wunsch wie man die Soße haben will, etwas Flesichbrühe dazugeben oder einreduzieren lassen.

16.Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken

Anrichten:

Die Putenrouladen auf Teller geben, etwas Soße dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren