Schwarzwälder Weißkraut

Zutaten

Rezept für 4 Personen

1 kleiner Kopf Weißkohl

50gr Schwarzwälder Schinkenspeck

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

50-100gr Gemüsebrühe

etwas Kümmel

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Zubereitung

1.Weißkohl mit der Küchenreibe in feine Schnitzel reiben (Küchenmaschine feine Schneidscheibe)

2.Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden

3.Den Schwarzwälder Schinkenspeck in feine dünne Streifen schneiden

4.Die Knoblauchzehe ganz fein hacken.

5.Die Zwiebeln goldgelb braten.Den Knoblauch dazugeben.

6.Das Weißkraut mit etwas Butter dazugeben und anbraten.

7.Den Schwarzwälder Schinkenspeck und den Kümmel dazugeben.

8.Pfeffern und Salzen und abschmecken

9.Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10-15 Minuten Kochen lassen.

Rezept Tipp

Beilagentipp Brot: Bauernbrot, Schwarzwälder Zwiebelbrot, Baguette
Beilagentipp Teigwaren: Spaghetti, Bandnudeln, grüne Bandnudeln,
Beilagentipp Fleisch: Bauchspeck,Blut und Leberwurst, Bratwurst,Frikadelle
Beilagentipp Kartoffeln: Salzkartoffeln,Kartoffelbrei, CBeilagentipp Teigwaren: Maultaschen, Spaghetti, Bandnudeln,grüne Bandnudeln,
Beilagentipp Spätzle: Schwäbische Spätzle,Schwäbische Kräuterspätzle,Schwäbische Knöpfle
Beilagentipp Fleisch: Bratwürste,Bauchspeck,Frikadellen, Steaks,
Beilagentipp Wild: Wildente,Reh,Wilschwein
Beilagentipp Fisch: Seezunge,Lachs,Seelachs
Beilagentipp Krustentiere: Krabben,Scampis,Garnelen,Riesengarnelen
Beilagentipp Geflügel: Hähnchen,Pute,Gans
Beilagentipp Kartoffeln: Bratkartoffeln, Salzkartoffeln,Kartoffelbrei, Countrykartoffeln
Beilagentipp Reis: Reis,Curryreis,Kräuterreis,Wilder-Reis
Beilagen Pilze: Pfifferlinge,Champignons,Steinpilze
Beilagentipp: Grillsaison,warm und kalte Büffets,kalte Platten
Beilagentipp Dipps: Preiselbeeren, Breiselbeerbirne,Dipps

Getränketipp Wein: Badischer Müller Thurgau,Badischer Rießling,Spätburgunder Rotwein,Weinschorle
Getränketipp Bier: Pils, Kristallweizen, Hefeweizen,Radler
Getränketipp alkoholfrei: Weizen,Pils,Traubenschorle,Apfelschorle,Mangoschorle
Getränketipp Schnäpsle: Badischer Obstler,Schwarzwälder Kirschwasser,Zwetschgenwasser

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