Schwarzwald-Bambis

Zutaten

Rezept ergibt 30-40 Stück je nach Größe

500gr Mehl
40gr Hefe
1 Zitrone
150ml Milch
50ml Sahne
100gr Zucker
3 Esslöffel gutes Öl
2 Eigelbe
1 Ei
4cl Rum

Zum Garnieren:

100gr Zimtzucker
Puderzucker

Zum Fritieren:

1000-1500gr gutes Pflanzenfett

Schwarzwald-Bambis

Gefällt mir:
Twitter Share
Facebook Share

Zubereitung

1.Die Zitrone abreiben und auspressen

2.Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde machen.

3.Wasser und Sahne leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen

4.Milch,Sahne und die aufgelöste Hefe in die Mehlmulde geben und mit einem drittel Mehl zu einem Vorteig verrühren.

5.Abgedeckt 20 Minuten gehe lassen

6.Alle Zutaten in die Maschine(oder eine Schüssel)geben und zu einem glatten wolligen Teig rühren.Der Teig solange schlagen,bis er sich vom Rand löst löst und leichte Blasen schlägt.

7.Den Teig 15 Minuten gehen lassen.

8.Den Hefeteig 1-2 cm dick ausrollen

9.Mit einem Bambi-Ausstecher,Bambis ausstechen,bis der Teig aufgebraucht ist. Den restlichen Teig wieder zusammenkneten und wieder ausstechen.Solange bis der Teig aufgebraucht ist.

10.Die Hefebambis 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

11.Das Pflanzenfett in einem Topf oder Friteuse heiß werden lassen.

12.Die Hefebambis in das heiße Fett geben,umdrehen wenn sie schön goldbraun sind. Fertigbacken. Sie sind fertig,wenn sie rundum gleichmäßig goldbraun sind.

13.Die fertigen Bambis in Zimtzucker wälzen

14.Mit Puderzucker absieben und warm servieren

Rezept Tipp

Getränketipp Kaffee: Bohnenkaffee,Cafe-Latte,Cappuccino
Getränketipp Kakao: heißer Kakao,heiße Schokolade,heiße Milch
Getränketipp Wein: Silvaner,Spätburgunder Rotwein
Getränketipp alkoholfrei: frischer ausgepresster Apfelsaft.

Zurück zur Übersicht

Schwarzwälder Kochbuch
Hier ist das Kochbuch in Buchform erhältlich
Mehr...
Schwarzwälder Kochbuch