Spiralnudeln mit Jägerragout

Zubereitung

Das Butter-Tomaten-Ragout:

1.Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden

2.Die Strauchtomaten vom Butzen befreien und klein schneiden

3.Die Steinchampignons abbürsten und in sehr kleine Stücke schneiden

4.Das Wild-Hackfleisch mit Wildgewürz, Pfeffer und Salz würzen

5.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen

6.Das Hackfleisch mischen, die Champignons, und die Zwiebeln in die Pfanne geben und Alles gut rustikal braten

7.Die Tomatenstücke dazugeben und aufkochen lassen

8.Fleischbrühe, Tomatenketchup, Butter und das Tomatenmark dazugeben und Alles aufkochen

9.Alles in einen Topf geben und 3-4 Stunden leicht köcheln lassen

Tipp: Falls die Soße zu dick wird, etwas Fleischbrühe dazugeben

10.Die Spiralnudeln in reichlich Salzwasser bißfest kochen

Anrichten:

Die Spiralnudeln auf Teller verteilen, das Butter-Tomaten-Wildragout dazugeben, garnieren und mit Beilagen servieren