Tante Fannys Rum-Apfelstreußel

Zubereitung

Der Mürbteig:

1.Butter etwas weich machen

2.Die Zitrone abreiben und auspressen

3.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem weichen Mübteig kneten.

4.Den Mürbteig etwas im Kühlschrank ruhen lassen.

5.Den Mürbteig etwa 35cm im Durchmesser ausrollen

6.Eine Springform mit etwas Mehl bestäuben und mit dem Mürbteig auslegen.

7.Den Bisquitboden auf den Mürbteigboden legen

Die Streußel:

1.Butter und Zucker miteinander verkneten

2.Das Ei und den Zimt untergeben

3.Dann das Mehl unterkneten bis schöne leichte Streußel entstehen. Eventuell etwas mehr Mehl nehmen.

Der Apfelkuchen:

1.Die Äpfel vom Kern befreien und in grobe Stücke schneiden

2.Apfelsaft, Rum, Zucker, Zimt und Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen

3.Die Apfelsstücke dazugeben und 20 Minuten leicht köcheln lassen

4.Die Apfelstücke abgießen und den Saft aufheben und wieder auf den Herd stellen

5.Die Speisestärke mit etwas Zucker und Apfelsaft anrühren

6.Das Speisestärkegemisch zu dem Apfelsaft geben und solange unter ständigem Rühren zum Kochen bringen bis eine schöne sämige Masse entstanden ist

7.Die Apfelstücke mit einem Holzlöffel untergeben

8.Die Apfelmasse in die Kuchenform füllen

9.Die Streußel auf der Apfelmasse verteilen

10.Den Apfelkuchenkuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad backen

11.Den Apfelkuchen abkühlen lassen und aus der Form lösen

12.Mit etwas Puderzucker besteuben

Tipp: Durch das Kochen verdunstet der alkohol, aber der leckere Geschmack dringt in die Äpfel.

Anrichten:
Den Apfelkuchen in beliebig große Stücke schneiden und mit Sahne servieren