Winzerschnitzel natur

Zubereitung

Die Steinchampignons:

1.Die Steinchampignons abbürsten und in Scheiben schneiden

2.Die Zwiebel schälen und klein schneiden

3.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und die Pilze mit den Zwiebeln rundum gut anbraten

4.Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken

5.Die Gemüsebrühe und die Sahne dazugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

6.Die Soße einreduzieren lassen oder wer möchte mit etwas Weizenstärke andicken.(nicht zu dick machen)

7.Nochmals abschmecken

Die Schweineschnitzel:

1.Die Schweineschnitzel von beiden seiten leicht klopfen

2.Die Schweineschnitzel von beiden Seiten salzen und pfeffern

3.Eine Pfanne mit Butterfett heiß werden lassen und die Schnitzel von beiden seiten rustikal braten.

4.Die Schnitzel mit dem Weißwein ablöschen

5.Die Weinsoße zu den Champignons geben und 5 Minuten mitköcheln lassen

6.Die Kräuter klein schneiden

Anrichten:

Die Schweineschnitzel auf Teller anrichten, die Steinchampignons darüber geben, etwas Soße darübergießen, garnieren und mit Beilagen servieren