Badische Weinkrem

Zubereitung

1.Die Vanillestangen seitlich aufschneiden und das Vanillemark vorsichtig herauskratzen

2.Die Eigelbe mit dem Zucker und etwas Weisswein gut verrühren

3.Den Badischen Weisswein in einen Topf geben und zum Kochen bringen

4.Die Eigelb-Zuckermasse zu dem Weißwein geben.

5.Mit einem Schneebesen solange vorichtig rühren, bis sich eine schöne glasige Krem gebildet hat.

6.Die Krem vollkommen erkalten lassen

Anrichten:

Die Weinkrem in Glastassen oder Schälchen füllen, garnieren und mit Löffelbisquits garnieren