Bandnudeln mit Butterlauch

Zubereitung

1.Den Lauch in grobe Stücke schneiden

2.Die Zwiebel klein schneiden und in kleine Stücke schneiden

3.Einen Topf mit Butterfett heiß werden lassen

3.Die Lauchstücke und die Zwiebeln dazugeben und Alles rundum gut anbraten lassen.

Tipp: Die Lauchstücke können ruhig schön rustikal gebraten sein

5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken

6.Die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen lassen

7.Butter und Sahne dazugeben

8.Etwas Ingwer dazugeben

9.Alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Lauch schön bissig ist.

Tipp: Er sollte nicht zu weich sein

10.Die Bandnudeln in Salzwasser bißfest kochen

11.Die Nudeln abgießen und vorsichtig unter den Lauch geben

Anrichten:

Die Butter-Lauch-Nudeln auf Teller geben, garnieren und mit Beilagen servieren