Bauernsuppe

Zubereitung

1.Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen

2.Das Rindfleisch und die Suppenknochen in das heiße Wasser geben. So schließen sich die Poren des Fleisches und es bleibt saftig.

3.Lauch waschen und in zwei Teile schneiden

4.Zwiebel schälen und halbieren

5.Die Karotten schälen

6.Das Stück Selerie waschen und schälen

7.Alle Zutaten in die Rindfleischbrühe geben.

8.In der Zwischenzeit immer wieder den Schaum absieben,der sich an der Oberfläche bildet.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Das Gemüse absieben

11.Schnittlauch klein schneiden

12.Die Hüttenwurst und Blutwurst in Scheiben schneiden,dann vierteln.

Anrichten:

Die Rinderbrühe in einen Teller oder Terrine geben, die Hütten-Schwarzwurst dazugebenm mit Schnittlauch und Muskat garnieren und heiß servieren.